Hvorfor vi gør det.
Alleys startede som én idé: at en by som Aalborg fortjener et bredt udvalg af asiatisk mad, lavet med respekt for råvaren og uden at gå på kompromis. Den idé voksede til seks forskellige restauranter, hver med sin egen cuisine og atmosfære — fra fast-casual poke bowls hos Caspars, til autentisk vietnamesisk hos An Di, japansk ramen hos Mamii, sushi + cocktails hos Catch og Roku, og sushi ad libitum hos Nori Bar i Aarhus.
Seks forskellige brands. Seks forskellige køkkener. Én fælles ambition: at lave mad der slår benene væk under folk — og samtidig gøre det nemt for vores gæster at komme igen og igen.
Taste the maze.
"Taste the maze" er ikke bare en tagline. Det er invitationen: prøv dig igennem alle seks brands — én aften på Roku, næste dag en bánh mì til frokost fra An Di, en ramen-bowl en regnvejrstirsdag hos Mamii, sushi med drinks hos Catch fredag aften. Hvert brand har sin egen personlighed, men du behøver ikke vælge.
Alleys Brands-appen samler dem alle. Optjen point i én restaurant, brug dem på tværs af alle seks. Ét medlemskab, seks indgange til maze'en.
Hvem er vi.
Alleys Brands drives af Alleys ApS fra hovedkontoret på Vesterå 17 i Aalborg (hvor også Mamii holder til). Vi er en familie af restauranter — bogstaveligt og billedligt — drevet af folk der brænder for mad, service og den daglige rytme i at have et fuldt lokale.
Vi åbner ikke nye brands for at blive større. Vi åbner dem når vi har noget at fortælle. Vores opgave er at sikre at de seks historier snakker sammen — og at dine point tæller det samme sted.